ทุเรียนสวนจันทบุรีเข้าสู่กระบวนการแช่แข็ง ทุเรียนแช่แข็ง คัดเลือกทุเรียนพันธุ์หมอนทองคุณภาพดี แก่ได้ที่กำลังดีซึ่งจะมีความหอมหวานมันและอร่อยเหมาะแก่การนำไปทำทุเรียนอบกรอบ ความสุกของทุเรียนอยู่ที่ 80-100% ซึ่งจะเป็นเนื้อทุเรียนที่ชื่นชอบของทั้งชาวไทยและชาวจีน ทุเรียนแช่แช็งส่วนใหญ่ส่งออกไปจีน ทุเรียนสวนของเราเลือกใช้เป็นทุเรียนพันธุ์หมอนทองแท้ ทางเราเก็บจากสวนเราเองและซื้อจากตลาดเนินสูงท่าใหม่มาผ่านกระบวนการทำความสะอาดที่ถูกต้องอย่างดี เมื่อสุกได้ทีก็นำเข้าสู่ถึงกระบวนการแกะเนื้อที่ต้องใช้ความสะอาดถูกหลักอนามัย หลังจากนั้นเข้าสู่กระบวนการแช่เยือกแข็งเนื้อทุเรียนให้ห้องทำความเย็นที่อุณหภูมิ -40 เมื่อทุเรียนแข็งตัวดีนำออกมาจัดเก็บในอุณหภูมิ -25 องศา เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อทุเรียนไว้ เมื่อต้องการใช้งานเช่นการแปรรูปเป็นทุเรียนฟรีชดรายเบิกสินค้าออกจากห้องเย็นที่เข้าสู่กระบวนการผลิต ทำทุเรียนอบกรอบในขั้นตอนต่อไป


ในปีนี้ 2561ราคาทุเรียนทำสถิติใหม่ แพงกว่าปีที่แล้วเกือบเท่าตัว ห้องเย็นทั้งหลายก็แย่งกันซื้อเข้าทั้งชาวไทยชาวจีน ผลผลิตออกมาเยอะแต่พ่อค้าชาวจีนเยอะด้วยเช่นกัน ทุเรียนลูกใหญ่จัมโป้ราคาเป็น 60 - 65 บาทตอนต้นฤดูกาล 45 - 50 ทำใจเย็นไม่ซื้อราคาขยับขึ้นไม่ลงเลย จำใจซื้อของแพงมาแกะเข้าห้องเย็นของตัวเอง ยังไม่แบ่งขายทุเรียนแช่แข็งที่เรามีอยู่ในห้องเย็นตอนนี้เก็บเอาไว้ใช้ทำทุเรียนอบกรอบของตัวเองก่อน ปีนี้ไม่น่าจะพอใช้ถึงฤดูกาลหน้า คิดว่าจะไปซื้อทุเรียนที่ชุมพรมาแกะเข้าห้องเย็นเพิ่มเติ่ม ชาวสวนปีนี้รับทรัพย์ไปตาม ๆ กัน

ต้นทุเรียนข้างหลังต้นนี้ปลูกเองค่ะ ทางเข้าสวน

เจ้าของสวน


ให้โตเร็ว ๆ นะหมอนทองน้อย อีกสี่ปีเจอกัน



เอาลูกน้องจากฟาร์มกุ้งมาช่วยประกอบชั้นในห้องเย็น

ตู้แช่แข็ง